¿Sabes si se Pueden Comer los Yogures Caducados?

Yogures caducados. ¿Se pueden comer?.

 

El Yogur es un producto que podemos encontrar en la mayoría de hogares en España. Es muy común su consumo y todos estamos familiarizados con él.

Tiene unas propiedades beneficiosas para la salud y a menudo se consumen dentro de dietas o para comer o merendar algo ligero.

Ya que es tan común encontrarnos con este producto lácteo, es normal que a veces nos encontremos con que se nos ha pasado la fecha de caducidad y no hemos consumido el yogur, en cuyo caso nos preguntamos ¿Será seguro comerlo?

Esta pregunta es totalmente válida ya que seguramente estamos priorizando nuestra salud y no queremos daños colaterales por consumir un producto que potencialmente perjudicial.

Para saber exactamente si podemos consumir el yogur una vez ha caducado primero debemos entender que es exactamente el yogur.

Este producto se obtiene luego de dejar que la lactosa dentro de una leche fermente (se puede usar cualquier leche, aunque lo normal es leche de vaca), y se convierta en ácido láctico, este ácido es lo que brinda el sabor tan característico del yogur, pero al mismo tiempo es lo que permite que un alimento ya fermentado pueda ser consumido, ya que los niveles de acidez mantienen fuera a las bacterias que puedan ser perjudiciales (aunque el yogur tiene sus propias bacterias).

 

Fecha de Caducidad y Fecha de Consumo Preferente

Ahora debemos entender otro principio importante, y es la política que se aplica para colocar las fechas de caducidades en los productos.

Hay dos variables que entran en juego, la fecha de caducidad real, después de la cual no se recomienda consumir el producto ya que puede ser perjudicial. Y la fecha de consumo preferente, que establece que es mejor consumir antes de dicha fecha ya que después de ella un producto puede perder algunas de sus propiedades (sabor, olor), pero sin embargo no es dañino o perjudicial.

Por lo general se suele utilizar la fecha de consumo preferente ya que lo normal es que se quiera consumir el producto íntegro, aunque pueda ser consumido después. Esto puede variar de producto a producto.

¿Cambia el sabor al pasar la fecha de consumo?

Pero ahora mismo nos interesa el yogur, por las mismas propiedades del yogur podemos entender que al yogur no le afecta el paso del tiempo mientras se encuentre sellado, ya que el ácido láctico lo mantendrá seguro, su sabor cambiará, ya que se volverá mucho más ácido, sin embargo será totalmente seguro consumirlo.

Ya que los yogures suelen contener otros aditivos como frutas o dulces, estos harán que las condiciones del mismo cambien, por lo que si existirá una fecha de caducidad sólida, sin embargo probablemente será completamente seguro consumirlos pasados algunos días, sin exagerar por supuesto y dependiendo del tipo de aditivos que contenga el yogur.

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